Recept på macarons!

Receptet jag har använt hittar ni HÄR

I receptet står det att det ska bli ca 25 färdiga kakor (50 mandelkakor) men när jag gjode dem så blev det nästan det dubbla, men jag kanske gjorde dem för små..

Grundrecept mandelkakor
4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Några droppar valfri hushållsfärg

Hallonmacarons
Röd hushållsfärg
2 msk hallonsylt

Choklad- och hasselnötsmacarons
125 g hasselnötter (istället för mandel)
2 tsk kakao
2 msk nutella
1 msk kakao

Gör så här
1. Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

9. Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

10. Vispa ner äggulan.

11. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.

12. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

13. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

14. Rosa - hallonmacarons
Färga macaronsmeten med röd hushållsfärg.

15. Smaksätt krämen med 2 matskedar hallonsylt.

16. Bruna - choklad- och hasselnötsmacarons
Gör macaronsmeten på 125 g hasselnötter istället för 150 g sötmandel och smaksätt den med 2 tsk kakao.

17. Smaksätt smörkrämen med 2 matskedar nutella och 1 matsked kakao.

Boktips

I måndags fick jag den här boken av en vänn. Den är från 1950 och innehåller allt man behöver veta för att bli en bra värdinna. Man får veta hur man inbjuder till tillställning, om inbjudan bör vara skriftlig eller muntlig, hur man bör svara på inbjudan och vilken klädsel som passar bäst på kafferep. En riktigt bra bok helt enkelt.

färdiga!

Och macarons blev det, nu ser färgerna lite tråkiga ut för bilden är tagen med mobilen och jag kom mig inte för att ändra vitbalansen i den. Men tokigt goda blev de och 2 msk hallonsylt räckte för att ge smörkrämen en härlig smak av hallon, i de rosa kakorna alltså =)

macarons

På gång. Orginal, hallon och hasselnöt/choklad.

Recept hittar ni på http://www.recept.nu/1.307664/leila_lindholm/kakor_tartor/agg_mejeri/franska_macarons

Småkakor

En deg, tre kakor. Det här är en enkel deg av smör, mjöl och lite socker. Den är sedan delad och smaksatt med vaniljsocker eller choklad. På de ljusa kakorna har jag lagt små smarties, på chokladkakorna la jag mockabönor (choklad med mockasmak)

Presentförpackning

Presentförpackade några av kakorna. Tur att jag älskar fina förpackningar så att jag oftast har sånt hemma =)

Macarons

Ja ja, jag vill också vara med i hysterin. Så, här är mitt första försök, och nej, jag tycker inte att det var så svårt. Men tokigt goda är de faktiskt, mycket bättre än de köpta som jag har fått influgna tidigare. Dessa är i "orginal" utförande, alltså bara vaniljsmak och ingen karamellfärg.