Stulet kolarecept

150 gr smör5 msk kakao (siktas)450 gr strösocker...1,5 dl sirap3 dl grädde3 msk fast honung.2 msk vaniljsocker (lägg i efter smeten kokat klart)Chokladkola:Smält smöret i en kastrull med tjock bottenBlanda i allt utom vaniljsockret. Koka på medelvärme till 125 grader. Smöra ett bakplåtspapper och klä en form ca.. 20x30 cm.Rör i vaniljsockret och häll upp.Låt stå minst ett par timmar.Vänd upp på en skärbräda och skär i lämpliga bitar. Slå in i smörpapper eller lägg dem åtskilda i en ask med smörpapper mellan lagren.Citron-Limekola:Samma recept så när som att du tvättar 2 citroner och 1-2 lime. River skalet fint (ta inte med det vita) och blandar ner detta efter koket istället för vaniljsockret.Lakritskola:Samma recept men krossa 2 lakritsstänger och koka med istället för vaniljsocker. Nästa gång ska jag prova citron och lakrits i samma kok. Det borde bli ännu godare.

Middagstips!

Receptet räcker till ganska många portioner, men det går ju bra att halvera:

6 våningens morotsbiffar

ca 1 kg morötter
2 ägg
1 dl ströbröd
1 stor gul lök (eller flera små)
½ dl sesamfrö (vaniiga eller rostade)
1 tsk buljngpulver
svartpeppar
vitlök eller vitlökspulver

Skala och hacka löken, stek tills den blir mjuk, har man vitlök kan man pressa ner den nu och steka med löken. Skala och grovriv morötterna, lägg dem i en bunke. Blanda i ägg, ströbröd, den stekta löken, sesamfrön, buljongpulver och peppar, har man vitlökspulver blandas det i nu. Blanda väl. Forma biffar, bullar eller medaljonger och stek. Blir smeten för lös kan man blanda i mer ströbröd, håller den inte ihop ordentligt kan man tillsätta lite vatten.

Vill man göra lite mer matiga biffar kan man ex. koka 1 ½ dl röda linser tills de blir riktigt mjuka och blanda i dem i smeten.

Serveras med vad du vill, couscous, bulgur, ris, potatis, pasta, tomatsås, yoghurt, fetaost..

3 våningar kakor

Såhär ser det alltid ut hemma hos mig..

(eller så är det såhär jag skulle vilja att det alltid såg ut)

Mazarinerna längst ner ser inte bara små ut, de är små, hittade söta folieformar hemma och bakade i dem. Nallarna är doppade i strösocker och havreflarnan är köpta (flå't)

småkaka

Spröda små kakaor bakade med potatismjöl, mycket enkla men ändå så goda.

Recept kan tänkas dyka upp här ...

receptet finns här: http://kakorna.blogspot.com/2009/10/tokigt-bra-recept.html

En enklare frosting med hallon

3dl florsocker
150 g philadelphiaost

rörs ihop och sedan rörs 1½ dl hallon ner försiktgt.

Den blir lite rinnig, men god =)

Cream cheese frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
Ev. Karamellfärg

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
Bred eller spritsa den på cupcakesen, men se till att de är svala, annars smälter frostingen.

Classic cupcakes

Jag bakade mina med citron, men det går även bra utan.

Classic cupcakes, ca 12 st

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Ev. skal och saft av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Blanda rivet skal och saften av en citron.
Fyll smeten i muffinsformar ca 2/3.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.


Vill du hellre baka med choklad?? Lugn, receptet finns HÄR!!

Recept på macarons!

Receptet jag har använt hittar ni HÄR

I receptet står det att det ska bli ca 25 färdiga kakor (50 mandelkakor) men när jag gjode dem så blev det nästan det dubbla, men jag kanske gjorde dem för små..

Grundrecept mandelkakor
4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Några droppar valfri hushållsfärg

Hallonmacarons
Röd hushållsfärg
2 msk hallonsylt

Choklad- och hasselnötsmacarons
125 g hasselnötter (istället för mandel)
2 tsk kakao
2 msk nutella
1 msk kakao

Gör så här
1. Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

9. Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

10. Vispa ner äggulan.

11. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.

12. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

13. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

14. Rosa - hallonmacarons
Färga macaronsmeten med röd hushållsfärg.

15. Smaksätt krämen med 2 matskedar hallonsylt.

16. Bruna - choklad- och hasselnötsmacarons
Gör macaronsmeten på 125 g hasselnötter istället för 150 g sötmandel och smaksätt den med 2 tsk kakao.

17. Smaksätt smörkrämen med 2 matskedar nutella och 1 matsked kakao.

Boktips

I måndags fick jag den här boken av en vänn. Den är från 1950 och innehåller allt man behöver veta för att bli en bra värdinna. Man får veta hur man inbjuder till tillställning, om inbjudan bör vara skriftlig eller muntlig, hur man bör svara på inbjudan och vilken klädsel som passar bäst på kafferep. En riktigt bra bok helt enkelt.

färdiga!

Och macarons blev det, nu ser färgerna lite tråkiga ut för bilden är tagen med mobilen och jag kom mig inte för att ändra vitbalansen i den. Men tokigt goda blev de och 2 msk hallonsylt räckte för att ge smörkrämen en härlig smak av hallon, i de rosa kakorna alltså =)

macarons

På gång. Orginal, hallon och hasselnöt/choklad.

Recept hittar ni på http://www.recept.nu/1.307664/leila_lindholm/kakor_tartor/agg_mejeri/franska_macarons

Småkakor

En deg, tre kakor. Det här är en enkel deg av smör, mjöl och lite socker. Den är sedan delad och smaksatt med vaniljsocker eller choklad. På de ljusa kakorna har jag lagt små smarties, på chokladkakorna la jag mockabönor (choklad med mockasmak)

Presentförpackning

Presentförpackade några av kakorna. Tur att jag älskar fina förpackningar så att jag oftast har sånt hemma =)

Macarons

Ja ja, jag vill också vara med i hysterin. Så, här är mitt första försök, och nej, jag tycker inte att det var så svårt. Men tokigt goda är de faktiskt, mycket bättre än de köpta som jag har fått influgna tidigare. Dessa är i "orginal" utförande, alltså bara vaniljsmak och ingen karamellfärg.

Rån

Jag har flera recept på rullrån, alla blir jätte goda, men är mer eller mindre krångliga att göra. Det senaste jag provade var ett recept med äggvita, men då blev äggulan liggande i kylen tills jag slängde den. Så kan vi ju inte ha det! Så, igår när jag gjorde glasstrutar så hade jag i både vitan och gulan och det blev jätte bra! Så här kommer Nillas modifierade rånrecept:

Rör ihop:

100 gram mjukt smör

1 dl socker

1 tsk - 1 msk vaniljsocker

2 ägg

Rör sedan ner:

1,6 dl vetemjöl

Räcker i runda slängar nästan till 20 rån, och de tar ju sin lilla tid att göra. Ibland dubblar jag receptet =)

Glasstrutar =)

Jag gör mina i rullrånsjärnet, och det blir lite kladdigt men det är sånt man får ta. Det finns ju elektriska järn numera men jag har inte hört något positivt om dem men inte heller provat själv, någon som vet något?
När rånet är klart rullar man det fort runt en pappersstrut, det är nu man bränner fingrarna och säger fula ord.. Låt rånet stelna innan den tas bort från struten.

Ta-taaa sen har man en glasstrut =)

Pynt och dekor

Har man inte tillgång till affärer med bra tårtpynt eller inte vill göra rosorna själv så rekommenderar jag ett besök på www.kakburken.se. De har det mesta man kan behöva.

Lycka till!

recept på "topping till muffins"

Chocolate frosting
60 g mjukt smör
5 dl floursocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Rör ihop allt, bred eller spritsa på den och dekorera!

(receptet på muffins/cupcakes hittar ni HÄR)

Receptet på "choklad muffins"

Chocolate cupcakes
(12 st ganska stora)
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl gräddfil (kan bytas ut mot turkisk yoghurt)
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Ugn 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smällt smöret, höll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd ner det i äggsmeten.
Hacka och blanda i chokladen.
Fyll muffinsformar till 2/3
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
(låt svalna innan frostingen läggs på)

Bättre sent än aldrig..

Såhär nästan ett år senare dyker det upp två nya bilder på bröllopstårtan. Det är inte jag som har gjort brudparet, men allt annat är jag skylldig till. Det hela är uppbygt på ett trevåningskakfat från IKEA, inte för att det var den bästa lösningen utanför att "man tager vad man haver". Blommorna är i gult och rosa, sprayade med hushållsfärg. Bladen är täckta av ätbart glitter i två nyanser av grönt. Hjärtana är röd pynt-gelé med metallick effekt. (synd att inget ser lika fint ut på bild som det gjorde den dagen)

Färdiga =)

Muffins!

Eller cupcakes som det heter nu för tiden.. jag orkar aldrig komma ihår vad skillnaden är. De är på gång i alla fall:

Rulltårta

..med vanlijkräm blåbär och hallon =)

(det går bra med frysta bär)

Fika

Igår blev jag bjuden på fika, det är trevligt med folk som orkar ta fram finporslinet =)

Havrekakor

Har länge letat efter ett trevligt recpet på havrekakor med chokladbitar, är faktiskt riktigt nöjd med det här nya receptet. Det var däremot ganska svårt att få ihop degen... Den skulle rullas ihop till en rulle och det var lättare sagt än gjort..
Sen fick den vila i kylen (30 minuter eller några dagar)
sen gjorde jag mitt bästa för att skära den i bitar, tyvärr ville den mest trilla isär, men med lite envishet så blev det kakor =)

Nu borde jag ju lägga upp receptet, både till er och mig själv.. men det blir inte så just nu.

Fullt upp i köket

Då jag uppenbarligen skriver för mig själv så har jag inte kännt för det på sista tiden. Däremot har jag själv ganska mycket användning av den här bloggen, det blir som en online-samling av mina bästa recept =)

Har vi tur så lägger jag in det nya receptet på havrekakor snart.

Rullrån!

Har hittat ett nytt recept, den här gången med äggvita. Mycket lättare att lyckas med!

Fråga mig om ni behöver receptet =)

1920-tal

Nu har jag bakat egna "ost-stänger" men jag gjorde dem som bollar istället. Skulle nog rekomendera att man bakar ut dem lite tunnare för bästa smak, annars blir de lite mastiga.
Vad de menar med skarp ost och ej för varm ugn får man gissa själv.

Jag gräddade dem i 175 grader.